天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料更是火锅的灵魂所在！今天，佳仙就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”。

潮汕火锅

化繁为简，追求食材原汁原味的潮汕火锅，口味清淡，如果说什么是吃潮汕火锅必不可少的酱料，那肯定非沙茶酱莫属，口感咸鲜，甜辣俱全的沙茶酱。除了沙茶酱还要加点什么呢？下面这些准没错。

潮汕火锅酱料：沙茶酱 蒜泥 香油韭菜花 腐乳汁。

北京涮羊肉

北方的冬天漫长寒冷，羊肉作为高脂肪 高蛋白的肉类，是北方冬天的热门美食，麻酱作为羊肉的绝佳伴侣，自然是北方小伙伴的蘸料首选。老北京涮羊肉作为北方火锅的代表，蘸料到底要怎么打？马上告诉你。

北京涮羊肉酱料：芝麻酱 腐乳汁 韭菜花 生抽 葱花香菜。

港式打边炉

港式火锅以涮食海鲜为主，各种虾蟹，鱼丸，营养丰富，可以提供人体所需蛋白质，涮在加了干贝海鲜的锅底里，可以说是鲜上加鲜，鲜掉眉毛。

港式打边炉酱料：沙茶酱 海鲜酱 蚝油 葱香菜

重庆火锅

川渝等地以重麻重辣口味为主，油碟可以快速降温增加食材鲜香，干碟保留原味也能丰富香辣口感，所以川渝地区的小伙伴来讲，吃火锅油碟干碟少不了。地道的重庆火锅底料蘸料马上奉上。

重庆火锅酱料：蒜泥 香油 蚝油 香菜葱花

除了在外吃火锅，6小时熬料的佳仙抄火锅也能让你吃到不输外面火锅店的味道哦，学会这些蘸料公式，下次吃火锅记得用起来！