将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，今天小编就来说说关于卤鱼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

卤鱼怎么做

将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。

锅内放入色拉油烧至八成热,分次将鱼放八油内炸成金黄色,捞出沥油。

锅内垫上铁箅上,铺上葱、姜,摆入鲫鱼,添适量鲜汤,加入调味料,盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时,至汤已不多时,滴入得香油,离火,自然冷却即可。