猪身上哪种五花肉最好吃(猪身上的这四部分肉最好吃)

发布日期:2024-12-22 09:05:00     作者:热情喂给狗     手机:https://m.xinb2b.cn/sport/mtf127789.html     违规举报

导读:猪身上的这四部分肉最好吃,我一买就是三五斤,学会别再被糊弄!

距离除夕那顿年夜饭还剩51天,大家都陆陆续续的开始准备年货了。咱中国人呐,过年就讲究要吃好喝好,那猪肉肯定是餐桌上必不可少的,现在价格贵了,过年的时候肯定是要多吃点的。一般年纪大一点的叔叔阿姨还有经验,像刚成家的小两口就不知道如何去选购了。最怕遇到那种黑心商贩,花了钱不说,更是影响心情。下面就把猪身上最好吃的四个部位总结出来,以及如何挑选新鲜的猪肉。今年过年,我准备每种再囤上三五斤,做给家人吃,学会别再被糊弄!


猪身上的这四部分肉最好吃,我一买就是三五斤,学会别再被糊弄!

里脊肉

里脊肉一般分为“大里脊”和“小里脊”,是猪身上最嫩的一块肉,吃起来瘦而不柴鲜嫩滑口。“大里脊”和“小里脊”一字之差,口感却有很大的差异:“大里脊”外面有一层明显的白筋膜裹着比较适合用来爆炒“小里脊”则没有这层膜吃起来口感更为嫩滑比较适合用来做汤和丸子“水煮肉片”“糖醋里脊”都要选择里脊肉。


猪身上的这四部分肉最好吃,我一买就是三五斤,学会别再被糊弄!

五花肉

五花肉一般分为“上五花”和“下五花”是猪身上肥瘦相间的肉,吃起来肥而不腻鲜香四溢。第一层是猪皮,第二层是猪油,第三层是薄薄的一层猪瘦肉,第四层是猪油,第五层是厚厚的一层猪瘦肉,因此得名为“五花肉”。这一部分的肉吃起来相当解馋,“梅菜扣肉”“红烧肉”“东坡肉”“粉蒸肉”,深受大众的喜爱。“上五花肉”和“下五花肉”,虽然只有一字之差,口感也略有差异,“上五花肉”的层次较少,一般只有三层,且肥肉偏多比较适合用来包饺子、包包子“梅菜扣肉”“红烧肉”“东坡肉”“粉蒸肉”的首选就是“上五花肉”“下五花肉”的层次较为明显,口感偏软,比较适合用来炒菜,大口吃最过瘾了。


猪身上的这四部分肉最好吃,我一买就是三五斤,学会别再被糊弄!

梅花肉

梅花肉肥瘦交错,酷似梅花,这个部位由于经常运动,吃起来紧致微弹久煮不烂。每只猪身上的这种肉差不多只有五六斤,肉质鲜香可口,瘦肉居多。比较适合用来做火腿包子馅饺子馅烤肉涮火锅


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臀尖肉

臀尖肉一般分为“前臀尖”和“后臀尖”前臀尖肉质偏嫩比较适合用来炒菜后臀尖肉质稍硬。总体的特点是肉老少筋,肉内少肥,肥瘦明显分开,适合炖、煮回锅肉就一般选用猪后臀二刀肉,肉有质感,晶莹剔透,吃起来那是真叫一个香啊。


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猪肉商贩教您挑选鲜肉的技巧:

1、看颜色:如果肉质色泽光亮,呈鲜红色,那就比较新鲜健康;色泽暗淡,呈暗红色,那可能就是隔夜肉,一般不建议购买。

2、靠手按:用手轻轻的按压一下,如果能够快速回弹,这个肉就比较新鲜。

3、闻气味:新鲜的肉闻起来有鲜肉味,有很浓的腥臭味的,再便宜也不要选购。

好啦,看到这里,大家应该都学会如何去选购猪肉了吧!别总挑着五花肉买了,每个部位都有适合的菜,下次买肉的时候您就是行家了。现在马上就要过年了,大家都开始囤肉,您还有什么意见和心得,欢迎留言评论。

小科普:说起猪,大家都摇摇头,“比猪还笨","猪头猪脑",都往人家猪身上安。其实呢,猪是一种高智商的动物,它的智能并不亚于狗。科学家就曾把猪和狗分别放到冷室中,教它们打开暖气的动作,猪学会只用了一分钟,而狗学会却用了两分钟,看到这里,还觉得猪笨吗?喜欢我的作品请点击头像旁边的关注,每天为您分享不同美食的做法,我们明天再见。

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