各种干菇类在我家出镜率不高， 特别是香菇，那更是吃腻了。因为亲戚家有种植香菇的，所以每年是陈的没吃完，新的又送来了，家里的香菇从没断过。新鲜的各种菇类倒是很喜欢的。我和外星人就喜欢吃金针菇，尤其是吃火锅那是必须有的、老公喜欢吃蘑菇，尤其是清炒的蘑菇，那是他的爱，连蘑菇汤汁都不放过，用那泡饭吃，说是特别的鲜美。肉食的人吃素，这可是难得嗜好。

这次就买了圆菇，虽然比蘑菇贵（20元一公斤）很多，但是没有水分，而且看着新鲜干净，口感也比较好，和荷兰豆搭配一起炒，就颜色也亮丽很多，看着也食欲大增。

主料：荷兰豆、圆菇

辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、头道酱油、水淀粉

做法：1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分

2、红辣椒洗净切块，姜切末，圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片，水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁

3、热锅凉油，油热8成下姜末炒出香味，下圆菇翻炒均匀、下红辣椒炒加荷兰豆、盐翻炒均匀

4、加调味汁翻炒均匀即可

小贴士

荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆

圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质