曾飞（右）在贵州“蜂糖李”基地

“挣钱了没有？”我开门见山地问道。

自从创立“滇果出山”的供应链品牌之后，曾飞不是在寻品，就是寻品的路上，今年光贵州就来了三四趟，目标就是这两年刚火起来的“蜂糖李”。

“没亏钱。”曾飞笑了笑，解释道：“今年来贵州做‘蜂糖李’的人非常多，但是真正能盈利的人很少。用这样一个不夸张的数据来形容，90%以上的人是属于亏损或者是不盈利的状态。我是属于那10%里面的，微利。”

“什么原因？品质的问题。”我猜测道。刚才在龙涛（贵州多彩卉农业科技有限公司总经理）的凯里基地尝了几颗“蜂糖李”，我实在品味不出这个李子有多少过人之处。

贵州多彩卉凯里基地的“蜂糖李”

“就是品质达不到。”曾飞说：“今年贵州的雨水特别多，这两三个月一直是阴雨绵绵，口感上不来，但是市场端的客户又催着上；而且今年‘蜂糖李’的产量特别少，据说只有往年1/4~1/5，所以产地的价格又涨了，开盘价25元/斤往上。最后的结果就是发得越多的人亏得越多，像我们这种发得少的还好一些……”

“去年是什么情况？”我还是第一次接触到“蜂糖李”，对这个单品所知甚少。

“去年风调雨顺，丰产。”曾飞说：“开盘的时候也是20多元/斤，但差不多个把星期后就掉到15元/斤左右，再往后就已经掉到10元/斤以下了。去年和前年都是这个状况，今年是个特殊的年份，价格一直维持在高位，而且是一天比一天高。”

刚采摘的“蜂糖李”

“这个果在终端能卖什么价啊？”我从箩筐中挑了一个果子，青黄色的果皮，外面有一层薄薄的果粉，缝合线很深，有点像小孩的屁股，看上去挺滑稽的。

“如果产地收购价在20元/斤，到市场的批发价会有30元/斤，再到像雨露空间这样的门店，小果估计会卖39.9元/斤，45往上的大果可能会卖50元/斤。”曾飞介绍道。

“这样的品质雨露空间肯定看不上。”前段时间沈晓东（雨露空间CEO）来过一趟贵州，在“蜂糖李”的原产地——镇宁县六马镇转了一圈，急匆匆地就走了。路上跟我说，今年的品质太差了，做不了。我还调侃道，这个单品现在这么火你们赶去干嘛，没什么价值啊。

镇宁县六马镇的“蜂糖李”雕像

“对你们来说，也没什么价值啊？而且这个品的品控很难做。”我连续尝了几个果，发现“蜂糖李”的品质很不整齐，有些果口感确实不错，隐约中似有一种蜂蜜般的甜味，但大多数果由于熟度不够，口感与寻常李子并无两样，都有一种青涩味。

“品控难做是没错，但能挣钱啊！”曾飞说：“去年做‘蜂糖李’挣上百万元的人比比皆是。”

“去年和我合作的4个客商，每个人都赚到200万元，纯利。”龙涛旁证道。

曾飞（左）和龙涛在检查“蜂糖李”品质

“就是因为去年挣到钱了，所以今年大家都来了。”我若有所悟。

“这个理由还不够吗？”曾飞爽朗地笑道。

“你是哪一年开始种李子的？”我转身问龙涛。在来的路上，曾飞就向我介绍过，龙涛原本也是体制内的人，与“蜂糖李”结缘后才离职出来创业的。

“2016年。”龙涛介绍道：“我是在市场上偶尔吃到的，发现居然有这么好吃的李子，最后就找到六马……”

龙涛在检查“蜂糖李”的结果情况

“你能描述出它的好吃吗？”我还是对传说中的“蜂糖李”的口感将信将疑。

“‘蜂糖李’最大的特点是从皮一直甜到核那个位置，从头到尾没有酸味，也没有涩味。”龙涛说：“但是它在没有成熟的时候是没有味道的，就跟水一样，成熟以后就非常甜。它的甜不像白糖那种单纯的甜，里面有浓郁的蜂蜜味。”

“所以叫‘蜂糖李’。”我笑了笑。

完熟的“蜂糖李”有一种蜂蜜的甜味

“当时我看中的还不是‘蜂糖李’，而是‘青脆李’。”龙涛接着说：“因为‘青脆李’的产量高，所以我2017年在黄平种了200多亩，后面改了2000多株‘蜂糖李’。”

“‘蜂糖李’是哪一年火起来的？”我忽然想到有一个时间节点。

“2017年获得全国金奖，2018年我们开始推向市场，2019年……”还没等龙涛说完，曾飞就补充道：“他是2019年找到我，然后通过我找到乐合（嘉兴乐合品牌策划有限公司）；2020年双方合作，推出‘眉知蜂糖李’，算是正式走出贵州，为行内人所熟知。”

“眉知蜂糖李”的包装设计

“你们当时怎么看这个品？”我好奇地问道。那时候曾飞还在乐合，负责业务对接。

“就觉得一个李子这么贵怎么卖？当时在贵州省内已经火了，零售价基本上是39.9元/斤或者49.9元/斤，美国的‘恐龙蛋’也不过如此。然后经过调研，发现玩这个品的人不多，应该可以做，而且我们知道首杨在这个品上赚了不少钱。”曾飞说：“但是我们签合同的时候发现涛哥（龙涛）已经不在六马了，他和合伙人的合作出现了问题……”

“什么原因呢？”我扭头问龙涛。

挑选后的精品果

“就是品控嘛！”龙涛解释道：“因为我的理念是品牌不是拿钱来砸，而是要拿品质来砸，所以我特别挑。另一个原因，当时我找曾飞设想的合作模式是，我负责种植，他负责销售，最终大家一起来分这块蛋糕。合伙人也不是说他不对，他是大多数人的想法，我种出来了就卖给你，不想跟你扯太多，但我就是……”

我笑了笑，发现眼前这位面容消瘦、气质干练的男子还是位理想主义者。胡志艺（雨露空间创始人）也曾提出“分香肠”的理念，但种植端和销售端捆绑在一起，种植端往往处于弱势的地位，再加上农业生产众多的不确定性，最后的分配结果很难让双方都觉得满意，真还不如大多数人选择的随行就市直接卖给果商来得干脆。

凯里基地的“蜂糖李”

离开六马后，龙涛相继在惠水、凯里建立新的基地，总面积达到3000多亩，一举成为贵州省“蜂糖李”产业的龙头企业。

凯里基地离下司古镇不远，风景秀丽，交通便利，龙涛于2020年初在这里种下300余亩“蜂糖李”，已进入初结果期。与我最初想象的原生态种植模式不同，这里的树体管理相当到位，工人在采摘之余，都忙着拉枝和夏剪。看树体的长势，明年就可以进入丰产期。

工人们在拉枝和夏剪

“你觉得‘蜂糖李’在生产端主要的难点在哪里？”我问龙涛。

“还是天气。”龙涛指了指晴朗的天空说，“‘蜂糖李’对天气特别敏感，花期和生理落果期不能多雨，成熟期一定要阳光，昼夜温差要大，温差越大品质越好。另外，不能有冰雹，六马基本上年年有冰雹，这也是促使我走出六马种‘蜂糖李’的一个原因。”

“网上在传，‘蜂糖李’只有在六马才能种出高品质，这种原产地的因素存不存在？”我追问道。

六马镇的地形地貌

“对我来说不存在。”龙涛说：“其实在六马，‘蜂糖李’的品质也是参差不齐，现在的价格从5元/斤到50元/斤都有。”

“最好的在六马，最差的也在六马。”曾飞笑着说：“我去过四川、云南，包括贵州其他产区，有一点是可以肯定的，不是说一定是六马产区或者镇宁产区的‘蜂糖李’是最好的。我吃到惠水的和黄平的‘蜂糖李’，都有很好的品质。”

“我的目标就是要跳出六马种‘蜂糖李’，并真正生产出高端水果的品质。”龙涛说：“现在的技术难点就是老天爷，快的话今年，慢的话明年，我们要在这片基地建设施，把‘蜂糖李’的品质做得更好。现在外面的市场，包括华东、贵阳和成都，‘蜂糖李’零售价40~50元/斤没问题，绝对没问题。”

工人在采摘“蜂糖李”

“这个红利期还能持续几年？”我提醒道。

“我估计能持续5~8年。”龙涛自信地说：“对我来说，5年之内就已经把所有的投资收回来了，那个时候它可能会回归到我给曾飞5元/斤，曾飞在终端卖10元/斤的价格，效益还是可以的。”

“从你们果商的角度，你觉得‘蜂糖李’能不能可持续地做下去？”我再问曾飞。曾飞推了推脸上的墨镜，仔细地想了想，“‘蜂糖李’的赛道上很难出大公司，这是肯定的。”

龙涛（左）和曾飞在探讨“蜂糖李”的红利期

“现在的行情应该是市场炒作的结果，对你来说，这个品能不能持续地挣钱？”我问得更直白。对他们来说，似乎没必要考虑得这么远，更多考虑的是能否盈利？我认为的没有价值只是难以持续性地盈利。

“这就取决于种植端能不能做到稳定的品质输出。”曾飞指了指龙涛，然后说：“还是有机会。”

2022年7月12日