家里二宝无肉不欢，别看才四岁，小小的身体能装进大大的能量，看着她圆滚滚的小肚子，肉肉的胳膊，当娘的我已经开始为了让她减肥操碎了心，而新鲜的香菇因其鲜美的味道，肉乎乎的口感成了最好的替代品，也成为我家上镜率最高的一道菜。

香菇是菌类的一种，在民间素有“ 山珍 ”之称。味道鲜美，香气沁人，不仅好吃，营养价值也非常的高。还具有高蛋白、低脂肪的特点，并且富含多种氨基酸，多吃有助于提高免疫力，骨骼增长，特别适合小朋友和想减肥的朋友。

香菇是一种自带鲜味的食材，作为配菜不管是炒菜，煮汤都可以放些香菇来提鲜调味，拿它当作主菜，不管蒸炒煮焖也都很好吃。今天分享一道香菇素鲍鱼，也是最简单的家常做法，不过要想将它们做出鲍鱼的感觉和口感，有两个关键，一是切，在造型上力求相似，二是料汁是关键，只要佐料和比例调对了，保证做成的素鲍鱼肉质细嫩，滋味鲜美，吃过一次就难忘。

食材：香菇、蒜、葱、油、蚝油、生抽、老抽、鱼露、淀粉

第一步：香菇的的硬蒂剪掉，然后清洗干净，香菇里面切十字花刀，注意不要将香菇切断。锅里倒水烧开，把全部切好的香菇倒进锅里焯水后捞出沥干水分、另外将蒜去掉外皮切成末，小葱切成葱花备用。

第二步：调料汁，老抽半勺，生抽2勺、蚝油1勺、鱼露1勺、淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀。

第三步：锅里倒油烧热，放进蒜末爆炒出香味，把沥好水的香菇放进锅里翻炒，炒至两边微微有些金黄，倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖2分钟，因为生抽、老抽、蚝油都有咸度，所以不要再加盐了。

第四步：2分钟后，开中火将汤汁煮至浓稠后，撒入一些葱花进行点缀，就可以出锅啦，这道嫩滑入味的素鲍鱼就做好了，非常下饭哟。

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