#创作挑战赛#九月到了月末，这几天开始突然降温，天气冷嗖嗖的，由于冷空气的南下，南方很多城市开始穿厚衣服，我们一定要注意保暖，不要着凉了。秋季之后，菜市场的蔬菜变少了，都不知道吃啥菜，吃大鱼大肉吃腻了，可以试试这道快手菜——扁豆角炒五花肉，这菜选用扁豆角和五花肉制作而成，成本不高，吃起来不油腻，出锅后直流口水，太香了。许多人没有吃过这道扁豆角炒五花肉，到底应该如何烹饪呢？仔细瞧一瞧吧。九月，给家里人试试这道菜，荤素搭配，美味又解馋，总吃不腻。

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准备一些食材：选购扁豆角280克左右（扁豆角又叫刀豆，是特别鲜嫩的绿色蔬菜，一般四季可以吃到，口感十分清甜，富含钙质和多种维生素，热量也特别低，颇受年轻朋友的喜欢），选购五花肉200克（没有条件的可以用猪油渣替代），选购几个小米辣，若干橄榄油，香醋少许，生抽和蚝油若干，料酒半勺，鸡精半勺，一些大蒜坨，清水一大碗，其他。

详细烹饪顺序：

1：挑选好扁豆角，五花肉和其他配菜，先把扁豆角的两头切掉，撕掉一层白色的茎，洗净切成块，备用。

2：将锅中加上清水少许，倒入一些扁豆角，中途加上盐和食用油，扁豆角焯水40秒，捞出备用。

3：将小米辣切成若干小圈，葱，姜和蒜切成细末，五花肉彻底洗净，切成一些五花肉片，还可以用料酒和食盐抓均匀腌制，准备好一些配菜，开始制作这道扁豆角炒五花肉吧。

4：锅底慢慢烧热，刷上少许橄榄油，五花肉铺在锅底，中小火慢慢煎一会儿，将肥油快速煸炒出来。

5：将五花肉推在一边，加上蒜末和姜末，放入一些小米辣，快速翻炒几下，加上半勺老抽，加上一勺生抽，调入一勺料酒去腥，翻炒均匀。

​6：加上蚝油一勺，最后倒入提前焯水好的扁豆角，加上一丢丢食盐和白糖，加上其他佐料，中火翻炒均匀。

7：出锅前加上芝麻油和香醋，爆炒20秒左右，关火装盘，这道扁豆角炒五花肉就烹饪完成了，做法特别简单，大人孩子都爱吃。

扁豆角炒五花肉是秋季完成的快手菜，色泽非常好看，清甜又解腻，有助于振奋食欲，为孩子提供钙源和其他营养，越吃越想吃，早知早受益。

你们掌握这道扁豆角炒五花肉的烹饪技巧吗？（上述配图都来自网络）