说到补脑，很多人第一反应就是吃核桃，除了核桃，生活中健脑的食材不少，下面给大家分享8种食物，富含DHA，全家老少都可以多吃哦！
黄花菜食材：黄花菜、青红辣椒、生姜、大蒜、五花肉、小葱、豆瓣酱
1、新鲜黄花菜清洗一下，青红辣椒切成马蹄片，生姜大蒜切成薄片，两根小葱切成长段，五花肉切成薄片。
2、锅中水开之后放一小勺盐，再滴点食用油，把黄花菜倒下去焯一下水，去除草酸，焯水两分钟之后，捞出过一下凉水。
3、油热之后把肉倒入炒出香味，然后把姜蒜倒下去炒香，快速的翻炒，把肥肉的油脂煸炒出来，加入一勺豆瓣酱炒出红油，青红辣椒倒进来炒至断生，然后加入少量生抽快速的翻炒，最后下入黄花菜快速翻炒，然后加入鸡精，葱段炒至断生就可以了。
鸡蛋食材：青椒、鸡蛋、小米椒、大蒜、五花肉、蒜苗
1、青椒改刀切成小块。小米椒切成小圈，大蒜切成蒜粒，两根香蒜苗用刀拍一下切成小段，一小块的五花肉将它切成薄片。
2、碗中加入适量生抽，食盐，白糖，蚝油，香油，玉米淀粉，最后倒入小半碗的清水，搅拌均匀后先放一旁备用。
3、油烧热后，鸡蛋打入锅中，开小火慢煎，鸡蛋底部煎至两面定型后就可以将它盛出来，全部煎好后，放到盘子里面备用。
4、油热后把五花肉放入锅中，炒出油脂，把肥肉炒至两面金黄，然后把蒜末和小米椒也放入炒出香味，再把调好的料汁倒进来。把汤汁熬至浓稠，把青椒，煎好的荷包蛋也一起放进来，快速的翻炒均匀炒至入味，最后再把蒜苗炒至断生，就可以出锅了。
蚕豆食材：蚕豆、生姜、大蒜、泡辣椒、蒜苗、小葱
1、首先把蚕豆清洗干净，冷水下锅煮，加入适量的盐增加底味，水开之后煮20分钟，把蚕豆煮熟。
2、姜蒜剁成碎末，泡辣椒剁成碎末，些蒜苗切碎备用，小葱切葱花，把煮好的蚕豆起锅备用。
3、接着锅里加入适量的油，把蚕豆，姜蒜末下锅，小火把蚕豆炒出沙，然后把泡辣椒倒进来，加入适量白糖，熟白芝麻继续炒两分钟，把蚕豆炒入味。再加入适量的生抽，花椒粉，香油，蒜苗倒进来，翻炒到蒜苗断生即可出锅。
豆腐皮食材：豆腐皮、香菜、大蒜、小米椒
1、首先把豆腐皮清洗干净，切成细丝。切完装入大碗中备用。一小把香菜切成小段。
2、锅中水烧开，加入两克食用碱化开，再把豆腐皮放进来焯水两分钟。捞出来放入凉白开里。加入食用碱让豆腐皮又白又嫩特别的滑。放凉以后把水分挤干。
3、凉拌汁：小碗加入蒜末、小米椒，浇上热油，激发出香味。加入一大勺生抽。一勺辣椒油，少许醋，适量的食用盐。少许鸡精，花椒粉。用筷子搅拌均匀就调好了。
4、大碗加入豆腐皮、香菜、调好的料汁，用筷子搅拌均匀，就可以装盘食用了。
洋葱食材：洋葱、鸡蛋、黑木耳、白糖、青红椒、大蒜、香葱、玉米淀粉
1、把洋葱改刀切成小块，碗中放入一把干木耳，加入温开水，再放入半勺白糖搅拌均匀。放一旁泡发五分钟。
2、再准备一点配料，有青红椒片，蒜片，葱花，碗中打入四个鸡蛋，放入一点食盐，再加入几滴白醋去腥，一勺玉米淀粉，用筷子充分打散，再倒入葱花继续搅拌均匀。
3、木耳也泡发好，再用清水冲洗两遍。热锅油温三成热，倒入鸡蛋液，煎至两面微黄，用铲子把鸡蛋划成小块，翻炒几下后先盛出来备用。
4、另起锅油热后把蒜片炒香，再把洋葱，黑木耳，青红椒炒至断生，加入适量食盐、鸡精，生抽、老抽，蚝油，开大火翻炒均匀。最后倒入鸡蛋开大火翻炒几下，就做好了。
小米食材：小米、油麦菜、香菇、胡萝卜、枸杞子
1、油麦菜一小把切碎，放入盆中。准备一个小盆，倒入小米用水洗净，控水后备用。香菇两朵切成碎粒。胡萝卜半个成粒。放入几粒枸杞子加入清水浸泡五分钟。
2、砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后中小火煮20分钟后，再下入香菇和胡萝卜，枸杞子，盖上锅盖，继续煮五分钟，再加一勺食盐，加入青菜叶，再煮一分钟就可以了。
香菇食材：香菇青、红椒、大蒜、生姜、大葱、五花肉
1、新鲜的香菇清洗好，改刀切成小块，青红椒切成菱形块，多一些大蒜子切成薄片，生姜切成丝。一根大葱切成片，五花肉切薄片，五花肉切好之后放入碗中备用。
2、碗中加入一勺生抽，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，最后加一点生粉，一小碗清水，搅拌均匀。
3、锅里面水烧开，把香菇放入锅中焯水，加一勺食盐入个底味，一点食用油，焯水可以减少蘑菇的草酸，焯水20秒之后捞出控水。
4、油温四成热把五花肉放入锅中翻炒至微微发黄，炒出油脂，把蒜片和姜片也放进来，炒出蒜香味，加入一勺生抽，大火炒出香味以后，再把青红椒，大葱下入，继续的开大火翻炒出香味。把调好的料汁也加进来。把所有的调料炒至入味，就可以出锅装盘。
香蕉1、首先把香蕉去皮切成小丁，一小把葡萄干倒入温水，清洗干净控干水分，用刀切碎，装入大碗中，加入15克白糖，再打入两颗鸡蛋，混合均匀，分次少量的加入300克糯米粉，用筷子搅拌。下手揉成一个像这样偏软点的面团。
2、取一块面揉成小圆球，再按扁，然后饼坯的表面上沾上清水，两面都裹上面包糠，全部做好了。
3、电饼铛放油，油热下入饼皮，开小火烙，烙至一面金黄翻另一面，烙至两面金黄酥脆，撒点黑芝麻，按压快速回弹就可以出锅啦。
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