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怎样煮出来的牛杂汤好吃

牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫。捞出再次用盐水浸泡30分钟。再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色。加入1勺蚝油。少许白胡椒粉。出锅后撒入葱花即可。成品图,