食品添加剂这个词，听起来总是让人感觉不那么友好。
比如，某大牌雪糕近段时间就被抓住了“食品添加剂”的小辫子，不少人跳出来表达愤怒不满：我花了好几十块钱，你就给我吃一根卡拉胶雪糕？
不少人在选购食品的时候，第一件事都是先看一下配料表，如果里面出现了一列长长的名单：XX胶、XX色素、XX添加剂，可能大多数人都会被劝退。
就连家长教育小孩子吃零食，常用的一句话也是：“别吃了，这东西全是添加剂！”
食品添加剂到底对我们的健康究竟有什么影响？咱们先来了解一下食品添加剂究竟是什么？
常见的食品添加剂都有哪些？
食品添加剂其实就是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
| 常见食品添加剂 | |
| 分类 | 食品添加剂 |
| 防腐剂 | 苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等。 |
| 抗氧化剂 | 茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚等。 |
| 着色剂 | 甜菜红、姜黄、红曲红、胭脂虫红、苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝等，多用于果汁饮料等。 |
| 护色剂 | 亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠、硝酸钾(绿色食品中禁止使用)，比如加工肉类。 |
| 甜味剂 | 糖精、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜，常见于一些甜味的加工食品中，比如饮料、面包等。 |
| 增稠剂 | 阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、甲壳素、瓜尔胶、黄原胶、明胶、干酪素、壳聚糖、羧甲基纤维素钠，比如酸奶等一些黏稠的食品中。 |
| 凝固剂 | 硫酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇主要用于豆制品生产和果蔬深加工，以及凝胶食品的制造。 |
| 膨松剂 | 碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾，膨松剂主要用于饼干、糕点生产。 |
| 水分保持剂 | 乳化盐、甘油、丙二醇、麦芽糖精、山梨糖醇等广泛地用于食品加工，肉类制品中保持肉的持水性增加肉的柔嫩性，防止啤酒和饮料等浑浊。 |
食品添加剂应用于食品时，都会经过风险评估，确定是对人体安全无害的。目前，世界各国批准的食品添加剂总共有15000多种，而我国只批准了2300多种。
这说明我国对于食品安全的把关还是非常严格的，大家在超市里购买的面包、饼干、零食，里面虽然都避免不了各种添加剂，但并不会对我们的健康造成危害。
注意，这些不是食品添加剂！
有人说，难道曾经的三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、瘦肉精牛羊肉你们都忘了吗？
这就要为食品添加剂“伸冤”了，三聚氰胺、苏丹红等这些骇人听闻的化学物质，根本就不是食品添加剂，而是非法添加物！
这是某些不法食品生产者或者生产企业，在利益的驱使下，违反了食品安全生产法，私自向食品中加入对人体有毒有害的非法添加物。
因为这些不合规的非法添加物，正规的食品添加剂也被扣上了有害健康的帽子。
迄今为止，在我国对人体健康造成危害的食品安全事件中，都是因为添加了合规食品添加剂以外的非法化学物质造成的。
为什么食品当中必须要放添加剂？
虽说合理使用食品添加剂，对人体安全无害，可大多数人还是不会愿意去选择添加剂太多的食品。
就不能多一些纯天然的、原汁原味的食物吗？
你想过吗？如果没有这些食品添加剂，你吃到的食品会变成什么味道？
没有膨松剂的面包、饼干会不再松软可口，变得干巴巴、硬邦邦；没有乳化剂、增稠剂的冰激凌，会失去香浓丝滑的口感；没有明矾的油条，不再蓬松酥脆；你在餐馆中吃到的麻辣烫、小龙虾等都不再麻辣鲜香。
很多人选择去外面吃饭，不就是因为它比家里做的菜肴更可口美味吗？
如果又想要美味、又想要健康、又想要0添加，基本上是不可能兼得的。
而且，很多时候，外面购买的食品可能会比我们家中自制的更安全。比如，酸奶、酱油、咸菜等等，因为我们无法保证温度、杀菌等工艺条件，很容易导致病菌大量繁殖，造成食品安全事故。
当然，如果有人实在排斥食品添加剂过多的食品，也可以选择一日三餐在家烹饪，不吃饼干、冷饮等小零食，这也是一种很值得提倡的健康生活方式。
