冬至，天越发冷了，此季吃炒菜都觉得太费事，甚至炒完第3盘菜，第一盘已经开始凉了。虽然北方有暖气，但是一家几口能凑在一起吃饭也是难得。所以汤菜是最省事的，也是最温暖的，而冬天以羊肉萝卜这对CP最受欢迎。

汤菜不受时间限制，一两个人可以一起吃，全家都凑在一起吃着更热闹。现在都用电加热，小锅往桌上一摆，边吃边加热，热热乎乎多舒服。菜炒完了，还得回锅热，重新加热会导致营养价值和品相大打折扣，这么一比，汤菜可比炒菜强多了。

接第一段说，为嘛羊肉萝卜是最佳CP呢？咱们都知道，羊肉是冬天的大补食材，肉嫩味美，常食可强身健体，增加抵抗力，但羊肉性热，吃多易上火，此时就需要性凉的CP大萝卜上场了。二者互补，还能借味解腻。不是有句老话“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。

传统的羊肉炖萝卜都是用大萝卜块、大块羊肉，费时费事，光闻香味而一时半会吃不到嘴，心里那叫一个急啊！我给改良了一下，用萝卜丝和羊肉片同煮，用不了10分钟就能上桌开吃了。如果把它做成火锅样，边吃边煮边添食材，热气腾腾，暖胃暖身还暖屋子。

【材料】 羊肉片300克，白萝卜半根，金汤肥牛酱45克，香菜1棵，水适量

【时间】 10分钟

【制作】

1. 材料大合影：羊肉片，大白萝卜，金汤肥牛酱；

2. 用擦丝器的粗条刀将白萝卜带皮擦粗丝；用量可以随食用量来调整，我用了半根；萝卜皮富含矿物质和粗纤维，刷洗干净后能不削皮就别削；

3. 小煮锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入锅中，大火加热；这个酱料中有海南黄灯笼辣椒、南瓜、鸡油、猪骨汤等原料，直接使用即可，无需再加入其它调料了；

4. 待酱料完全融解在汤中后，将萝卜丝入锅中，大火加热煮开，因为萝卜丝水嫩细溜，无需煮太久，煮5分钟左右就完全变软了，如果汤汁太少可适量添加；

5. 将羊肉片夹入汤中；

6. 全部变色后撒香菜段增色添香，把表面浮沫撇掉，更显汤汁清爽；小锅可直接端上桌，全程小火保持微沸状态；或者做成金汤小火锅，随时往里添加萝卜丝、羊肉片或者其它蔬菜。

1. 白萝卜水嫩多汁，口味清脆，可生食，亦可做菜做汤；用擦丝器擦成粗丝后易熟，稍煮几分钟就能食用，久煮也不断，还会增加汤汁的甜味；为了使其成型效果好，口感好，不建议擦细丝；如果刀功好，刀接粗丝也可以；长长的丝可以增加食用的乐趣；

2. 羊肉萝卜是绝配，也可以把它们当火锅底，往里不时地添加新食材，微辣微酸，特别开胃，吃完菜还可以煮几根面条，连主食也一块解决了。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京##你好，冬至#