甭管是老人还是小孩，“便秘”是经常会遇到的问题。

同事小张昨天接到学校老师打来的电话，说她孩子肚子痛被送进了校医护室，可把她给吓的。

经过校医检查后才发现是便秘引起的腹痛，给用了开塞露，还特意了家长给孩子多吃点儿膳食纤维丰富的食物。

小小便秘，不光是引起腹痛，对身体也有危害！有专家提出：大便在身体里超过一天，会产生36种毒物，一定要及时排出；特别是中老年人，“肠寿”才能长寿。

要想解决通便问题，直接用开塞露等通便药物只能解决一时的问题，要想长久、有效的解决便秘问题，还得靠它——膳食纤维。

膳食纤维遇水膨胀，可以让便便变软，而且膳食纤维中的纤维素还能促进肠道蠕动，从而更有利于排出。

多吃膳食纤维，

为身体立大功！

膳食纤维的好处实在是多，瘦身和通便已经是它的活招牌了，除了这些外，膳食纤维还有你意想不到的作用。

◆降血糖、血脂：

膳食纤维既不能被人体消化吸收，也不能给人体提供什么能量，所以吃它不会升高血糖。不光如此，吃下膳食纤维的食物，还能减少身体对食物中糖分的吸收，让血糖升高变慢，这点估计好多暖粉都不知道，这回涨知识了！

血脂的危害来源于脂肪和胆固醇的吸收，我们身体中有一种“胆汁酸”的物质能促进人体对脂肪、胆固醇的吸收，而膳食纤维正好可以吸附胆汁酸，让脂肪、胆固醇的吸收率下降，从而降低血脂。

◆预防肠道疾病：

咱们前面也说了，便便在身体内时间越长，对身体越有危害，那膳食纤维加快了排便，有效防止便便中的有害物和肠粘膜发生长时间的接触，也意味着减少了肠道疾病的几率。

它富含膳食纤维，

比粗粮还管用！

平时讲到膳食纤维，脑海里浮现的就是粗粮、水果这些，但有一样咱们经常吃的食物，膳食纤维含量却比粗粮还要高，它就是木耳！

长得黑不溜秋、其貌不扬的黑木耳，今天要“出人头地”！

拿黑木耳跟同样是干货，属于粗粮中的膳食纤维佼佼者燕麦作对比，黑木耳的膳食纤维居然是燕麦的5倍！！

《中国膳食指南》建议每天膳食纤维的摄入是30克左右，相当于吃100克木耳就能满足一天的膳食纤维需求（当然，暖暖建议大家食物丰富一些更好）。

这不马上就入秋了，什么凉拌木耳、小炒木耳都可以安排上了，多吃黑木耳，咱们的身体越吃越轻松~

现在这个时节吃凉拌菜还有些早，用木耳做个【家常小炒】正合适，家常快手的做法避免了油烟缭绕，配上鸡蛋荤素搭配、清爽可口，专治挑食人群！

咱们在炒木耳的时候，时常会遇到一个问题，木耳泡发后水分多，入锅一炒就容易爆起来，暖暖刚学做饭那会儿就被爆到手上过，疼呐。

这个问题何大厨也给咱暖粉们考虑到了，炒木耳的时候只要记住一个顺序就能让木耳不爆还爽口。

想知道是什么顺序吗？都总结在下面的视频和文章中，快拿上小本子和笔记下来，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~

食材

黑木耳 / 青尖椒 / 胡萝卜 / 葱姜蒜

红黄彩椒 / 鸡蛋 / 盐 / 味精 / 蚝油

做法

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食材处理：把尖椒、红黄彩椒、胡萝卜、洋葱切成菱形块备用，黑木耳提前泡发。

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摊鸡蛋：锅里倒入少量油，2个鸡蛋打散后倒入锅中摊开，等蛋液凝固后用筷子给它切成片，倒在青椒片上捂着。

大厨窍门：将炒熟的热鸡蛋放在青椒片上，可以让青椒炒出来味道不发苦。

-3-

调味：锅中倒入少量油，小火放葱姜蒜炝锅后放入胡萝卜片煸炒后再下入红黄椒、鸡蛋翻炒。

-4-

调味：再往锅中下入洋葱和黑木耳，放入蚝油炒匀，加盐、味精转大火翻炒至水分炒干即可。

大厨窍门：木耳zui后放，这样炒起来不会爆油。