清洗蘑菇小妙招

蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放少许精盐，将蘑菇浸泡一会儿就可以洗去泥沙。

泡干蘑菇小妙招

在每次烹饪前，先将干蘑菇放入45度左右的温水里进行浸泡，并在水中加一勺糖，很快蘑菇就会泡开。用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美。

泡发猴头菇小妙招

妙招一：

将猴头菇用清水洗净，再放入沸水锅中，加入少许食用碱，用小火慢慢焖煮2-3小时，直至将猴头菇发透，再用清水洗，去掉碱味儿即可。

妙招二：

将猴头菇用清水洗净后，放入盆内，加入沸水，然后上蒸笼3-4个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩即可出锅。

妙招三：

将猴头菇用清水洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖3个半小时，直至发透。

吃橙子小妙招

用两手用力揉搓橙子，让它慢慢变软，把筷子插到橙子里来回搅动，将果瓤搅散。最后将比较粗的吸管插进橙子里，现在就开始“吸”橙子。果肉已经烂了，吸管又很粗，很容易把橙子的汤汁果肉一并吸出来。