今天去菜市场买菜，看到成堆的芥菜摆在摊位上卖，价格很便宜，于是就买了很多回来。准备洗洗凉干水份，做成酸菜，芥菜做成的酸菜特别好吃，尤其是做酸菜鱼的时候真是少不了它，今天的芥菜做成酸菜还多出了一点来，于是就有了辣椒炒芥菜。

芥菜

芥菜又名芥，[时珍说]芥菜性辛热且散气，所以能够通肺开胃，利气消痰。所以芥菜不仅做成酸菜很香，吃新鲜的也更有一翻风味。

芥菜肉丁

芥菜肉丁

2.瘦肉切成肉丁，加适量盐腌制30分钟，

芥菜肉丁

3.蒜拍扁切碎；

芥菜肉丁

4.炒锅至火上，加适量油，油热后，倒入肉丁炒熟，捞出；

芥菜肉丁

5.锅中留油，加入蒜煸香，放入切好的芥菜碎，加适量盐；

芥菜肉丁

6.加入炒好的肉丁、一勺辣椒，翻炒均匀出锅，

芥菜肉丁

芥菜肉丁