近来，由于野生冬虫夏草的资源越来越稀缺，价格也水涨船高，让普通百姓望尘莫及，国家卫计委食品药品监管总局（2016年2月26日）也发文，冬虫夏草不得用于保健食品和食品的开发。

这对广大消费者来说，可谓是一大憾事。不过没关系，据《中药大辞典》、《全国中草药汇编》记载，蛹虫草子实体及虫体可替代冬虫夏草入药，而且它被列为新资源食品，可以用作保健食品的原料，为广大消费者日常养生保健所用。

蕈菌蛹虫草——平衡免疫力，改善亚健康！

什么是新资源食品？

在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品称新资源食品。《新资源食品管理办法》规定新资源食品具有以下特点：

（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；

（二）在食品加工过程中使用的微生物新品种；

（三）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

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新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。

与保健品的区别

新资源食品和保健食品的区别在于：

1.保健食品是指具有特定保健功能的食品，而且申请审批时也必须明确指出具有哪一种保健功能，并且需要在产品包装上进行保健功能标示及限定，而新资源食品具有一种或者多种功能则不在产品介绍中详细标示。

2.新资源食品和保健食品的适用人群不同，前者适用于任何人群，而后者适宜于特定人群食用。

蛹虫草有什么出处？

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现代中医学巨著《中华药海》记载：“蛹草，别名北冬虫夏草(吉林)，性味甘、平，入肺、肾二经。

功效主治：

（1）益肾补阳，本品甘平，补肾阳，益精髓，用治肾阳不足，髓海空虚，眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄等症。

（2）止血化痰，本品即补肾阳，有益肺阴，保肺益肾，秘经益气，对肺肾不足、久咳虚喘、劳嗽痰血者有较好疗效”。

被低估的养生“实力派”——蛹虫草

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蛹虫草也是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，它的主要化学成分和营养成分都与冬虫夏草非常相似，具有很高营养价值。但因蛹虫草发现较晚，历史短暂，它的营养保健价值也长期被低估。但是，随着科学家深入研究发现蛹虫草所含营养成分、生物活性物质与医疗保健效果同野生的冬虫夏草基本一致，甚至有些主要成分还要高出许多，营养实力绝对不容小觑。

吉林省蚕业研究院北方虫草检测中心所做的检测结果、白求恩医科大学基础医学院所作的“蚕蛹虫草药理作用的试验报告”表明：蛹虫草与野生冬虫夏草的营养组成和药理活性基本相同，而蛹虫草所含虫草素、SOD酶及多种微量元素如硒、锌等都大大高于野生冬虫夏草。

虫草好在哪？

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不论是冬虫夏草还是蛹虫草，它们最主要的活性成分就是虫草素和虫草多糖。虫草素是虫草的特有成分，在其他真菌的产物中从来未发现。蛹虫草具有的调节免疫系统、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰、秘精益气等多种功能，这两种成分有着密切的关系。

虫草素：早在1950年，德国科学家团队观察到被北冬虫夏草寄生的昆虫组织不易腐烂，并分离出一种特有抗菌性物质，命名为虫草素。

虫草素取自天然，性状稳定，药理活性突出，具有非常优秀的免疫调节功能，已有许多研究表明其具有治疗或辅助治疗各类疾病的潜力，其中包括炎症类疾病和癌症。它还具有抗菌、消炎、抗病毒、降血糖、降血脂、抗衰老等多种生物活性和药理作用。

虫草多糖：虫草的另一种有效成分，由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖。虫草多糖可提高人体免疫功能，升高白细胞，临床已用于治疗恶性肿瘤。