可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些，接下来我们就来聊聊关于蛋清有蛋黄打不发补救的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

蛋清有蛋黄打不发补救的方法

可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些。

当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。

选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易打发蛋清。

夏天打发蛋清的温度要稍微的低一些，大概在22度左右，温度过高可以把蛋清放进冰箱冷藏一下再打，蛋白的比例也需要注意。