韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜韭黄由于卖相与吃口俱佳，所以身价远较青韭为高其实就营养价值而言，韭黄是不可与青韭同日而语的例如同韭黄相比，青韭的胡萝卜素要高4.4倍，维生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防御体系的重要元素)要高0.45倍，现在小编就来说说关于韭菜和韭黄哪个更有营养?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

韭菜和韭黄哪个更有营养

韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭黄由于卖相与吃口俱佳，所以身价远较青韭为高。其实就营养价值而言，韭黄是不可与青韭同日而语的。例如同韭黄相比，青韭的胡萝卜素要高4.4倍，维生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防御体系的重要元素)要高0.45倍。

韭黄别称韭芽、黄韭芽、黄韭等，为韭菜经软化栽培变黄的产品，因隔绝光线，完全在黑暗中生长，无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”，具健胃提神、止汗固涩、补肾助阳等功效。