广东人煮粥是非常有名气的，不仅口感绵糯细滑，在白而浓稠香滑的粥水中，那五花八门的食材不仅鲜美，而且养生。一年四季都不可或缺。

都市人大多都有亚健康的状态，失眠的症状也比比皆是。据说麦仁有促进消化，养心安神的作用，治疗亚健康出现的失眠不错。

今天就教大家做一款美味的【麦仁扇贝瘦肉粥】吧，有兴趣的朋友可以一起来试试。

准备食材：

麦仁半碗，大米半碗

扇贝12只，瘦肉100克，姜一块

制作步骤：

麦仁很硬，比较难煮，我们先把麦仁用清水清洗后浸泡两小时，把麦仁泡开一点

泡好的麦仁与大米放进高压锅中，放入适量清水，开火煮粥。

在煮粥等待的同时我们用清水把扇贝浸泡一下

把扇贝中的黑边内脏全部清除干净

把扇贝清洗干净后再用清水浸泡

把姜一部分切成姜丝，一部分切末

把浸泡扇贝的水倒掉，把姜末放到扇贝上，再放入一勺黄酒拌匀腌制20分钟，腌出扇贝的腥味

然后再用清水清洗一下对半切开

瘦肉切成薄片，放入一勺盐和一勺生粉搅拌一下，再放入两勺清水腌制，让肉片吸满水分会更滑嫩

盐和生粉水会让瘦肉吸收水分的同时变得有味道而且爽滑。在瘦肉中我特意多放一些盐来腌制，这是因为粥水的口味比较清淡，在吃粥时，咸一点的瘦肉与粥的清淡形成对比，让粥水的口味丰富一些。

高压锅煮粥一般半小时已经足够。时间到我们把火关掉，待高压锅的气体完全排出才可以打开锅盖。

大家一定要注意高压锅的正确使用方法：一定要等气体全部排干净才可以打开高压锅！有些人不懂得使用高压锅，高压锅气体没排干净就心急打开，结果把手、脸都烫伤了。

打开锅盖，检查一下小麦仁粥已经煮到绵绵的，不稀不稠的样子。把扇贝与姜丝放进粥里，开火继续煮5分钟

然后再把瘦肉放进粥里，快速把瘦肉煮熟即可关火

尝试一下粥的咸淡口味，适量加入一点盐调味即可出锅

把粥倒进碗中，上面再放进一点榨菜丝就可以开吃了。

掏一勺粥进口，粥水中的大米入口即化，绵绵顺滑。扇贝的海鲜味融入到粥里，使得粥水更加鲜甜美味。瘦肉口感滑爽不柴，还能吃到肉汁的味道，外韧里糯的麦仁有着麦子的清香。整道粥品味道鲜美，口感层次丰富。关键还能治疗失眠、亚健康，真是一道秋季养生健康美食。

朋友们，今天【麦仁扇贝瘦肉粥】就分享到这里，感谢你们的观看。关注月落私厨，评论区留言点评，祝你们网游开心^_^