糯米年糕怎么做又粘又甜(简单三步用糯米轻松做出水晶年糕)

发布日期:2024-12-22 07:19:50     作者:譃偽德量     手机:https://m.xinb2b.cn/tech/eka358564.html     违规举报

买了一点糯米做了一个非常简单的水晶年糕。看到很多书上介绍做年糕糯米要用石磨磨出水磨糯米粉才能做出Q感十足的年糕,可是我们这里根本找不到石磨,用买来的糯米粉试过,感觉效果不是很好,于是将糯米浸泡后用擀面杖擀碎蒸好,放入白糖反复的折叠,等到白糖全部融进糯米中之后,糯米变得光滑而且有韧性,凉了以后变得很Q,口感特别好,而且糯米原有的香味也完全释放出来,真的很好吃~~


所需原料:

糯米300克、白糖50克(微甜,喜欢甜一些的可以增加糖量,也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等)

制作方法:


5、手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠按压糯米将白糖折叠融化进糯米里,使糯米变得紧实光滑;

6、用纱布卷紧糯米揉成长条,完全凉后就是水晶年糕了,口感很Q,微甜,原始的糯米香味;

7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成几块擀成片状,中间夹上豆沙或者果脯,水果丁等;可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存,也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上,特别适合外带。


 
 
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