主料：鲜红或鲜青小尖椒；调料：盐适量，下面我们就来说一说关于剁辣椒的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

剁辣椒的腌制方法

主料：鲜红或鲜青小尖椒；调料：盐适量。

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切，有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；

将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

密封一个月以上才能出味。