还是烧烤时剩下的茄子，本着不浪费原则，今天来做一道红烧茄子吧，很下饭哦！

By 小仙女快快来

用料茄子 一个蒜 2瓣生抽 一勺盐 少许葱段 适量小米椒 1个做法步骤

1、将茄子洗干净后切块

2、将切好的茄子放进水中浸泡五分钟（为什么浸泡我也不知道，小时候看妈妈是这么做的）

3、将小米椒、大蒜和葱切好备用

4、把浸泡好的茄子倒出备用

5、热锅倒油爆香大蒜和小米椒

6、倒入茄子，大火翻炒

7、倒入生抽翻炒几下，然后加入一些水，转小火焖

8、收汁后（我的有点干了）加入少许盐（不要多，会咸）调味后盛出

9、最后撒上葱花，一道美味下饭的红烧茄子就做好啦！

小贴士

记得少放盐，会咸

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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