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今天再给大家分享一道凤尾菇的做法，这种做法很大程度保留了蘑菇本身的味道，比较原滋原味，口味清淡的小伙伴一定会喜欢！

冬季，本来就是一个“枯菜”的季节。所以，各种菌类食材成为了大家餐桌上的常客。特别是凤尾菇，每年只有这个季节出产的才是上品。菌盖又大又厚，色泽光亮，脉络清晰，肉质肥美，是非常理想的优质食材。

凤尾菇的做法有很多，但是近段时间分享的做法还是以重口味为主。究其原因，是本人固执地认为。要想做出美味的原味凤尾菇，有一种配料是必不可少的。如果没有，还不如不做。

这种配料就是渐渐被人遗忘的猪油。现代人多数日常油脂摄入都超标，所以几乎很少有人再用猪油来炒菜。但是，有些食物还必须得用猪油，那样做出来才香。就好比今天的凤尾菇，大家有兴趣可以尝试用一下猪油炒，味道绝对不一样。

【原味凤尾菇】

所需材料：凤尾菇，香葱，生姜，猪油，胡椒粉，食盐，鸡精，淀粉

制作方法如下：

1.准备适量新鲜的凤尾菇，1把小香葱，1块生姜，1大坨猪油。

2.凤尾菇仔细清洗干净，去掉老根之后再撕成合适的小块儿；生姜切成丝，香葱切成葱花；最后取适量的淀粉，用水调成水淀粉。

3.准备一只锅，先把锅烧热，然后放入猪油，用热量将猪油慢慢融化，再倒入姜丝炒出香味。

4.先倒入凤尾菇翻炒均匀，然后再加入一点清水，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。（凤尾菇本身富含水分，所以水千万不要加多了）

5.等凤尾菇烧好了之后，倒入切好的葱花，再加入适量的食盐和鸡精调味，并且混合均匀。（蘑菇有淡淡的鲜味，口味清淡的可以不用放鸡精）

6.趁热将水淀粉淋入锅中勾芡，并且快速翻炒避免结块。

7.最后把炒好的凤尾菇盛出装盘即可。

一道美味的原味凤尾菇就做好了，没有什么花里胡哨，就吃最简单的味道！

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