德州（简称德），古称安德，山东省地级市。德州之“德”源于“德水”，秦始皇二十六年（前 221 年）更名曰“德水”，谓之华夏之母，含有大恩大德之意。汉置安德县，意在“以其德水安澜耳”。隋开皇三年（583 年）改“安德”为“德州”。寓意仁爱孝悌、精忠爱国等美德世代相传。在1994年12月17日，撤销德州地区，改设地级德州市。

话不多说往下看全是德州市特色美食！

1、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

2、禹城泡子糕

泡子糕为山东省德州市禹城市的汉族特色糕类美食，是用米粉（江米或黄米）、糖稀、生油配制而成。人们常说：禹城泡子糕有名，食用香甜酥口皆备，实为待客馈赠之佳品。

3、大柳面

大柳面属于鲁菜系，是山东省德州市远近闻名的汉族传统名吃，是德州市宁津县的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。它缘于二百多年前的乾隆年间，最初由大柳镇张家面铺首创，薪火相传到第五代，张连贵不断改进擀面技术，完善制卤工艺，招徒扩店，苦心经营。

4、保店驴肉

保店驴肉又名保店五香驴肉，是山东省德州市宁津县经典传统名菜之一，属鲁菜系。成名于清嘉庆年间，因其风味独特而名扬全国，成为宫廷贡品。原产地是山东省德州宁津保店镇的南辛庄，创始人是李长荣、李长善、李长春三兄弟。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。其特点是肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。

5、长官包子

长官包子是山东省德州市宁津县长官镇特有的风味名吃，成名于清道光年间，有100多年的历史。长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊肉，剔净筋骨，剁至细而不腻，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。其特点是：面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。

6、武城旋饼

武城旋饼是山东省德州市武城传统名点。相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?”于是，武城旋饼因此而得名。

武城旋饼厚如指，大如盘，色泽褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香可口，愈吃愈香，回味无穷。

7、又一村蒸包

又一村蒸包是山东省德州市武城县特产,又一村”起源于1890年,当时叫“有益村”,是一处由德州顾姓人氏开办的包子铺，因顾氏后人多次到狗不理包子铺学艺，“有益村”的包子洁白优雅，齿留馨香，名闻遐尔。

8、德州羊肠子

德州羊肠子是山东省德州市特色美食美食。羊肠子真是男女老少，高官达人、老百姓、流浪者都喜爱的食物，受欢迎范围甚广！

9、签子馒头

签子馒头 起源于山东省德州市平原县恩城镇，特色是发面呛入生面，揉好的面团切成二两半的“面剂子”，滚成圆柱形状即成，插入笼屉上的签子即可，这样蒸出来的馒头，又细又长，软而有劲，头尾都可以完成一个圈，吃着筋道，越嚼越香，口感好，别有一番独特风味。

10、平原老豆腐

平原老豆腐是山东省德州市平原的传统名吃之一，已有数百年的历史，从外观上看平原老豆腐与“豆腐脑”没有什么区别，但老豆腐绝非豆腐脑所能比拟的。在豆腐的制作上豆腐脑稍嫩，老豆腐稍老；在汤的制作上，豆腐脑所配用的汤以酱油水为主，而老豆腐的汤则是放入好几味材料，精心熬制而成。

平原老豆腐的特点：洁白明亮。嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。油清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤子像 玳瑁琥珀，红中透白，红白相间。食之香气扑鼻。

11、宋楼火烧

宋楼火烧为山东省德州市夏津特色传统名吃，系用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，香酥可口，每只重量仅七钱。故又名“灯笼火烧”、“风筝火烧”。开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

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