我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道老人美食做法。可能很多关注我的网友都看到了，我做的美食教程里面，大多数都是一些适合大人小孩吃的食物，尤其对于女性和小孩的居多。不过，今天我打算给老人们分享六道秋季适合吃的美食。长期以来，其实我们对老年人在饮食生活方面的关注是很不够的。在生活里，他们是最应该值得关注的，接下来才是孩子。

这六道美食是我长期做美食的心得，也是专门为老年人精挑细选出来的美食，相信很适合老年人的胃口。老年人早餐要吃的营养均衡全面，尽量要选择容易消化吸收的食物。早餐是保证一天活动和精力的基础，最好不要长期吃单一的早餐，要多变花样吃，这样对健康和营养补充都有利。建议中老年人，早餐少吃面条和稀饭，多吃这6样，营养又健康，接下来，我把这六道老人美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【六道老人美食】

【荞麦南瓜包子】

食材：荞麦面粉、小麦面粉、南瓜、酵母、白糖。

做法：1、200荞麦和100克小麦面粉混合，放入3克酵母粉，1勺白糖，分次加入温水，搅拌成面絮，再下手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放置一边，让其发酵至原来的两倍大小，秋季一般情况下30分钟左右就发酵好了。

2、准备一块南瓜去皮去瓤并清洗干净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟，南瓜蒸熟后特别容易出水，选择水分少的板栗南瓜，包起来不流汤，南瓜蒸熟后，倒掉多余的汤汁，用勺子趁热压成南瓜泥。

3、将发酵好的面团充分揉匀，然后搓成条，分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片，取少许南瓜泥，放入面皮中央，用自己的手法包起来，收口朝下，揉成光滑的面团。

4、包好的包子，冷水上锅，盖上盖子，稍微松弛几分钟，然后开火上气蒸15分钟即可，香软有嚼劲，健康营养。

【蒸土丸子】

食材：土豆、小麦面粉、玉米面粉、盐、胡椒粉、料汁：蒜泥、盐、醋、生抽、辣椒油、葱花、香油、清水。

做法：1、准备土豆两个洗净，削去外皮，用先切成薄片再切成细丝，为了方便我直接插丝器擦成细丝，（用黄心土豆口感更好）。檫的土豆丝有点长了，我们从中间切上几段，切短点，做丸子好操作，然后放入盆中。

2、土豆丝段里只需要加入少许盐，胡椒粉2克，搅拌均匀，其它调味品不需要再加了，再放入玉米面1勺，面粉1勺，玉米本身属于粗粮，里面含有大量的膳食纤维、亚油酸、维生素e，适量的吃对身体好。

3、使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

4、然后戴上手套，取适量土豆丝，用掌心搓成小圆球，大小适中就可以了，不要太大。锅中加足量的水，放入丸子，盖上锅盖，大火水开后，中火蒸至10分钟左右，（丸子大点，可以延长蒸至时间。）夹上一个丸子沾上料汁，味道口感太棒了。

【南瓜口袋饼】

食材：260克南瓜、面粉400面粉、4克酵母、5克白糖。

做法：1、准备1块老南瓜洗净去皮切成薄片，锅中加水，把南瓜放入笼屉蒸15分钟蒸熟，取出放入碗中趁热，用勺子压成南瓜泥。

2、加入面粉，面粉分次加入，南瓜的吸水性不同，再加入酵母，白糖，用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

3、发到面团2倍大，手指戳洞不回缩，有蜂窝状就可以了，再调个油酥，碗中倒入1勺面粉，加入少许盐，倒入热油，充分搅拌融合油酥就做好了，面团取出揉匀排气，搓成长条状，切成大小均匀剂子，擀成圆饼状，包上适量油酥，收口捏成包子状。

4、收口处朝下，用擀面杖擀成牛舌形，擀好所有的面胚，放入蒸锅，大火水烧开后，蒸15分钟，焖3分钟再取出来，我准备了些生菜，煎蛋，火腿片，装入口袋饼的，蔬菜自由搭配。

【玉米面菜团子】

食材：菠菜1大把、鸡蛋3个、葱花少许、半勺的盐、半勺花椒粉、1勺蚝油、1大勺熟油。

做法1、菠菜一大把，摘洗干净，菠菜是自己小菜园的，很新鲜，锅中烧水，放入菠菜热水中烫1分钟，过凉水捞出攥干，切碎装碗。

2、准备三个鸡蛋，磕入碗中加少许盐打散，热锅倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液快速炒散炒成小颗粒，把炒好的鸡蛋粒和切碎的菠菜放在一起，切点葱花，加半勺的盐，半勺花椒粉，1勺蚝油，1大勺熟油，搅拌均匀。

3、开始做菜团子，取菜馅尽量团紧，放到玉米面里滚一下，沾些清水在团子上，继续粘一层玉米面，多重复几次，尽量将玉米面粘匀。

4、蒸屉上刷食用油防止菜团子粘锅，菜团子放在蒸锅里，水烧开后，蒸8分钟出锅，装盘，健康美味，皮薄馅大，特别好吃，一锅不够全家人吃。

【土豆丝鸡蛋饼】

食材：土豆3个、鸡蛋3个、香葱3根、淀粉适量，盐1勺、五香粉1勺。

做法：1、中等大小的土豆3个，鸡蛋3个，香葱准备好土豆去皮后擦成土豆丝，用刀切成细丝也行，用擦丝器很节省时间。

2、3个土豆全部檫成细丝，不用冲洗掉土豆淀粉，装入大点的碗中，加1勺盐，1勺五香粉土豆丝和盐五香粉搅拌均匀，适量淀粉，淀粉不许加太多，土豆丝上薄薄粘上一层就可以了，全程不加一点水，用筷子搅拌均匀，这是土豆丝会变软。

3、鸡蛋打入碗中，香葱洗净切成葱花，放入鸡蛋中，加少许盐搅拌均匀，平底锅放适量油，取适量土豆丝，放到平底锅中，摊成一个一个的小圆饼，中间整理出小洞，放入一小勺蛋液。

4、中小火煎，下面的土豆丝，成型了，就翻面煎，多翻几次面，两面金黄有脆皮就好了，出锅趁热吃，香香脆脆的，特好吃。

【芹菜叶饼】

食材：芹菜叶1把、鸡蛋2个、面粉1小碗、牛奶半袋、盐1小勺、胡椒粉1勺。

做法：1、食材备好，芹菜叶洗净切末，打入2个鸡蛋。

2、搅拌均匀，加盐，胡椒粉拌匀，要少量多次的放入面粉拌匀。

3、再牛奶或清水，做成能够流动的面糊，混合搅拌均匀，静置几分钟。

4、 热锅底刷一点油，倒一勺面糊，用铲子把芹菜糊摊成厚薄均匀的圆饼形状，待一面上色后再翻面，煎至两面金黄即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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