说到江南的“鱼米之乡”，常熟一定是榜上有名的。“岁无水旱”、“岁得常稔”，稻米常年丰收，因此这里也被称为“江南福地”；能吃饱肚子，自然也不会起义闹革命，因此江南多出文人墨客，所谓“灵萃勾吴”，常熟是吴文化的发祥地之一。

我们之前介绍过常熟的美食，这一期不妨来看看隐匿于市井街头的那些民间小吃吧。

浇头面

常熟的面属于苏式面，鼠二过去也专门分享过精致的苏式面，虽说“南粉北面”，南方人在面的浇头上可是下足了功夫，常熟也不例外，每天清晨，当地人最中意的早餐还是一碗炒浇面。

以猪骨、母鸡、鳝鱼等等为底熬制的汤头，最诱人的就是花样百出的浇头了：焖肉、雪菜黄鱼、大排、肥肠、三虾、鳝糊……，保管你连吃一个月都不带重样的。

哪怕是一碗简简单单的葱油拌面，油润的面条，加一份腊肉，就着一碗清汤，吃完了立刻元气满满！

蕈油面是常熟特有的民间小吃，据说当年连锦衣玉食的宋庆龄、宋美龄姊妹吃过都赞不绝口。常熟人喝早茶，蕈油面怕是要位居榜首了，面条倒不算什么稀罕物儿，最有特色的是浇头，蕈油面有双重浇头：第一重自然就是蕈油了。

蕈是常熟虞山的一种特色野生菌，生长于雨季，入菜味道极鲜美，堪比云南的鸡枞菌，想想这样一勺蕈油浇在面条上，简直鲜的眉毛都掉下来了，整碗面立刻就脱胎换骨了。

以蕈油作为第一重浇头，接下来还会根据个人的口味加上第二道浇头：大排、爆鱼、鳝糊、肥肠……，会吃的老饗进门张口便能报出“鳝排双浇宽卤拌重青免鲜轻硬面，加个蛋加点咸菜”，想想都流口水。

冰葫芦

俗称“水晶冰葫芦”，是常熟的特色甜点，各种酒席上经常做点心的。用面粉、米粉做皮，里面裹上猪板油和绵白糖，下锅油炸至金黄色，然后再表面撒上绵白糖，外形看着像小葫芦，吃起来酥甜，不过吃的时候一定要小心，因为虽然外面看起来没有热气了，里面的馅料却很烫，一不留神大口咬下去，容易烫到舌头。

山前豆腐干

在常熟，山前豆腐干就可以就地享用，也可以作为伴手礼带回家。传统的山前豆腐干制作工艺复杂，在选料方面有荤素之分，过去有火腿豆干、虾米豆干、山鸡豆干等等，现在市面上大多都是素豆干了，买一袋当零食边吃边逛街，也可以入菜入汤，是营养丰富的小吃。

鸭血糯

鱼米之乡自然少不了各种米制的点心，糯米、粳米都能变换成不同的小吃，甜咸兼备。鸭血糯是常熟当地的特产，又叫红莲糯、补血糯，紫中带红，看起来像鸭血，因此得名。不但看起来像鸭血，而且还有强身补血的功效。

鸭血糯过去产量极低，曾经被列为朝廷的贡品，制成酒酿、八宝饭、粉圆子、红米酥、米粉等等食品，口感香甜，特别适合体弱人群。

炒血糯是常熟的八大名点之一，三分血糯搭配七分糯米，上笼蒸熟，再加入猪油、白糖和糖桂花炒成粘稠的粥状，表面撒上松子仁和红绿丝做点缀，便是正宗的常熟味道。

拖炉饼

小菜场里很常见，放学回家买一个吃，香甜酥脆，是每个常熟小朋友都有过的下午茶记忆。面饼里裹了猪板油、白糖、桂花、芝麻等等混合而成的馅料，外面再撒一层芝麻，烤到表面金黄，饼皮那叫一个酥脆，一边吃一边得用手接着渣儿。

盘香饼

童年的记忆里除了拖炉饼，还有众人熟知的盘香饼。盘香饼有荤有素，甜的大多是桂花、豆沙、枣泥、玫瑰之流，吃多了难免甜腻，倒是咸口的，葱油、椒盐……简简单单，香酥油润，趁热吃香得很！

冷结馄饨

炎热的夏天，来一碗冷结馄饨，是很多常熟人喜爱的那一口。冷结馄饨其实就是凉拌馄饨，菜肉（猪肉、荠菜、香菇）大馄饨煮熟后，用素油拌一下，淋少许酱油，几分钟搞定，吃起来很清爽。

酒酿饼

春节过后，常熟的大街小巷就弥漫着酒酿饼芬芳的味道，这种饼很像小月饼，是春天的时令点心。馅料多为豆沙、芝麻、玫瑰、薄荷等等，一口咬下去，白色的饼皮，包裹着五颜六色的馅料，口感绵密香甜，还带着浓郁的酒酿香气。

梅花糕

梅花糕是江南非常知名的一种糕点，外形像梅花，面浆倒入梅花模具里，然后放入豆沙、鲜肉、玫瑰、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅心，再注入面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，在模具上烤熟就可以吃了。

梅花糕颜色鲜艳，吃起来有点儿像发糕，松软可口，甜而不腻，现在已经比较少见了，遇到的话不妨尝尝，一定要趁热吃。

桂花酒

去了常熟，不论早茶还是正餐，一定要记得尝尝当地的特色桂花酒。王四酒家名气最大，这种桂花酒是用齐梁古刹兴福寺的泉水酿成的，底子好，酒质自然格外醇厚浓郁，还带着微微的桂花香，口感清甜，要一盘豆腐干、一盘茴香豆，就可以体验一下“孔乙己”的废柴生活啦！

炸元宵

青团