导语：入秋遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，现在正当季，包饺子吃真香！

8月，正是夏秋交替的季节！虽然现在已经过了立秋好几天了，但是天气仍然特别炎热！因为，今年的立秋时节，正好是在“三伏天”的中伏。俗语说：“寒在三九，热在中伏”。中伏是三伏天最热的一个时期，不仅特别炎热，还特别潮湿！生活在炎热潮湿的三伏天，稍不留意就会产生“暑湿”症状。每到这个时期，我们除了要注意防暑，多喝水以外，还要在日常饮食中，多吃一些消暑祛湿的食物。

俗语说：“三伏天多吃瓜，苦夏轻松过”。三伏天，各种瓜类果蔬大量上市，正是“吃瓜”的好时节！大家都知道，大部分的瓜类果蔬不仅清淡可口，富含维生素，水分十足，还有清热化湿、消暑去火、促进消化等作用！因此，每到三伏天，各种瓜类果蔬都非常受欢迎！像丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜等等。然而，除了这些“瓜”以外，还有一种瓜类蔬菜特别值得给大家推荐，它就是“笋瓜”。

笋瓜就是北方人常说的“北瓜”，有一些地方还称它为“玉瓜”或“嫩瓜”。笋瓜是葫芦科、南瓜属植物，相传由印度传入我国，不管是南方还是北方，都有种植！笋瓜的口感特别鲜嫩，含有丰富的维生素和矿物质！其中，维生素A和钾元素的含量很高！常吃笋瓜有清热去火、消暑祛湿、补脾益胃、保护眼睛、减肥瘦身等作用！8月，正是笋瓜大量上市的季节，不仅特别鲜嫩，价格也很便宜！在农村集市上，一般才卖8毛钱一斤！下面，厨娘就与大家分享一下，笋瓜的美味做法！

【笋瓜馅饺子】

准备食材：笋瓜、五花肉、饺子皮、葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.将笋瓜清洗干净后，先切成大块，再将笋瓜的皮和内瓤去掉，然后用刀切成细丝，如果刀工不好，可以用擦丝器擦成细丝，然后装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉泥，装入盆中，加入适量的葱末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.笋瓜丝腌制出水后，将水分倒掉，然后用双手再挤一下剩余的水分，再将挤干水分的笋瓜丝，装入盛有肉馅的盆内，搅拌均匀，然后品尝一下味道，如果味道太淡，可以再加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。

4.取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，锅内加水烧开，将饺子下入锅中，开大火煮，饺子全部下锅后，用铲子轻轻推动一下，煮开以后，加入适量的清水，煮至饺子皮鼓起后，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。

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