“咔呲~”

一口咬下去

面皮薄脆

饱满醇厚的肉馅鲜香软嫩

滋滋冒出的肉汁顺着嘴角流下

妈呀，太香了

香河肉饼听说过吗？

今天的主角就是它

皮薄、肉厚、油香

吃起来面质软和肉鲜细嫩

既可当菜也可做主食

已有200多年的历史

据说

香河肉饼原本是突厥人用来招待贵客的

因为突厥人牛羊肉丰富但面粉很少

所以肉饼的皮特别薄

肉却很多【划重点！！！】

比例大约是1斤面2斤肉

而且只有尊贵的客人来了才会做这种饼

后来传入中原被发扬光大

成为河北香河一带的地方特色美食

相传乾隆微服私访至香河

路边随手点了一份香河肉饼

刚咬一口便惊呆了

“人间竟有如此美味？”

吃完还高兴地要留下自己的墨宝

而因为乾隆皇帝的称赞

本就小有名气的香河肉饼更是名扬天下

SO！连乾隆吃了都赞叹不已的美食

赶紧学起来！！

往500g中筋面粉里，边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

炒油酥：中火预热锅子，倒入100g花生油和100g中筋面粉，翻炒至面粉微微变成金黄色，盛出冷却备用。

500g猪肉糜，加3g盐顺时针搅拌均匀，加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀，腌制20分钟备用。

调酱料：2瓣大蒜末加入2勺矿泉水、2勺陈醋和2勺香油搅拌均匀备用。

将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉成团后一分为二。注：分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。

面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮，再将油酥均匀涂抹在面皮表面，拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上，四周留空。

将其圈起，两头收口，最后用手轻轻压扁均匀。

平底锅内倒入适量花生油，烧至150度后放入肉饼，中小火煎至两面金黄。

捞出沥干油份，切开，香河肉饼完成！

经过多年的演变

现在的香河肉饼除了牛羊肉

也会选择猪肉鸡肉等来做

反正自己做好吃就可以了

遵循传统却不拘泥于传统

这才是真正的美食之道。

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