每每闻到蒜蓉的焦香味，都会莫名的胃蕾大开。当基围虾遇到了铁板，对于我而言，口水就停不下来了。

By 绿野乔

用料基围虾 400g蒜蓉 70克料酒 30克老抽 15克生抽 30克生姜 适量葱花 适量耗油 适量食用油 适量做法步骤

1、将基围虾洗干净，剪去须。

2、将基围虾放入盆中，将生抽，料酒少量，盐，姜沫加入其中混合腌制20分钟。

3、将铁板锅用锡纸平铺包裹边缘，将食用油倒入将锅底抹均匀

4、将腌制好的虾一个个码好，开中火煎。

5、将蒜蓉，放入碗中，加入耗油，老抽，生抽搅拌均匀待用。约5分钟基围虾变色后将蒜蓉酱平铺到虾面上再煎3分钟直至出现浓郁蒜香味关火。

6、均匀的洒上葱沫，这样就可以享用啦！

小贴士

这道菜非常简单易做，为了虾形好看，也可以事先将虾过遍热水，这样更好摆盘好看。不宜用大火以免烤焦。

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