豆腐是很常见的食物，而且豆腐也是很好吃的，豆制品的营养也不低，里面含有大豆异黄酮，对于身体健康是有帮助的。另外豆腐吃起来也是很软嫩的，所以十分的可口。

豆腐的吃法有很多种，比如说冻豆腐下火锅吃，红烧豆腐，豆腐汤等等，今天我们要学习的是千叶豆腐，这种做法很常见，在饭店一份千叶豆腐怎么也要几十块钱。

【菜名】辣烤千叶豆腐

【配料】千叶豆腐，香葱，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，少许的食盐，生抽，蚝油，香醋，玉米油

【烹饪步骤】

千叶豆腐一般都是冷冻的豆腐，这样会更加的好吃，豆腐先要从冰箱里面拿出来解冻。解冻之后的豆腐要先拿水冲洗一下，冲洗之后的豆腐切成块，厚薄要控制好，一般是切成0.5厘米的厚度。

豆腐切好了之后就是准备做酱汁了，准备一个干净的碗，然后将蚝油，香醋，玉米油，少许的食盐全部都加进去，一起进行搅拌均匀就可以。但是食盐也不要添加太多，因为蚝油里面本身就有咸度了。

再准备一个耐高温的烤盘，一般烤箱专用的烤盘就可以了，烤盘上面要垫上一层锡纸，然后将刚刚调好的酱汁倒一半在上面，还要刷的均匀一点。再均匀的撒上辣椒粉，胡椒粉以及孜然粉。

再将沥干水的千叶豆腐全部都摆在上面，摆放的时候也需要整齐一点，两块豆腐中间也要空出来一点位置，不要全部挨的太近了。

千叶豆腐摆完还不算结束，还需要将剩下来的酱汁涂在豆腐上面，涂的时候要均匀一点，刷好酱汁之后还需要撒上辣椒粉，孜然粉和花椒粉，这样虽然是有一点辣味，但是真的是吃起来特别的香，烤出来的味道也是特别好的。

烤盘放进去之后需要调好烤箱的温度和时间，很多家庭的烤箱是不一样的，所以一定要结合自家烤箱的实际功能调，要不然容易被烤糊了，这样就不好吃了，烤好之后取出来冷却一下就可以吃了。

【烹饪贴士】

这个豆腐可是要选择好，不能是太嫩的豆腐，也不能是太老的豆腐，一定要选择千叶豆腐，这样它的韧性也会更好。还有就是酱汁怎么调也非常的重要，调酱汁的时候其实可以随意的选择。

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