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宫保鸡丁的宫保是指什么最初指什么

宫保鸡丁的宫保是指官衔，是明、清各级官员的虚衔。

宫保最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔；咸丰后不再用“师”而多用“保”。如丁宫保（丁宝桢），袁宫保（袁世凯）。