食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、鸡蛋2颗、太白粉80g、地瓜粉80g、日常调料适量 ，我来为大家科普一下关于嚼劲排骨的做法?以下内容希望对你有帮助!

嚼劲排骨的做法

食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、鸡蛋2颗、太白粉80g、地瓜粉80g、日常调料适量。

排骨断筋，用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时，建议可以放到隔夜更入味。

加入2个蛋。

加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分搅拌均匀。

现吃就直接油炸，多做的一片一片用塑胶袋装好、冷冻。

一般油炸法将炸油烧热至180℃上下，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。