大家好！今天收到亲戚寄来的野生红蘑菇，我也不知道这个蘑菇具体叫什么，不过这种晒干后再泡起来滑溜溜的蘑菇除了炖小鸡，辣炒起来也是非常不错的！

步骤一：将蘑菇用温水泡发后，去蒂，洗净，沥干水分备用；青辣椒洗净切段；蒜苗切段；再准备点蒜末

步骤二：锅里放适量食用油，有猪油最好，加蒜末爆香后下豆瓣酱，炒出香味后下蘑菇，翻炒后再加适量清水，盖上盖子中火焖煮五分钟左右，下辣椒，翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、生抽、花椒面、味精，然后勾一点薄芡（这一步看个人喜好，也可以不弄），最后下蒜苗，翻炒均匀后出锅！

这道辣炒红蘑，虽然是素菜，但吃起来像肉一样，滑嫩脆爽！喜欢的朋友收藏做起来吧！用其他种类的口感滑滑蘑菇代替也可以哟！