酸酸甜甜樱桃肉的做法。300克左右里脊肉切成2厘米的方丁。用清水抓洗一次，控干水分。 加一小勺盐，一勺料酒，一个鸡蛋抓匀。加入两勺玉米淀粉，抓匀后再加入一勺玉米淀粉团成球，油温六成热炸两分钟左右，捞出控油。等油温升致七成热复炸致外表酥脆，捞出控油另起锅放少许油，一大勺番茄酱，一大勺白糖，小半勺米醋，一点点盐增加甜度。熬至汤汁粘稠，下锅炸肉和少许黄瓜丁，大火翻炒均匀出锅。