1、原料：金昌鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、盐、大料。

2、金昌鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅里煎鱼。

3、将金昌鱼煎到两面微黄即可。

4、切好葱姜蒜备用。

5、酱油，料酒，醋，少许盐，调成烧鱼的碗汁儿。

6、煎好的金昌鱼整齐码在锅里，放葱姜蒜，白糖。

7、放入调好的烧鱼碗汁儿，加适量热水，没过鱼。

8、开大火，将金昌鱼烧熟，收浓汤汁即可。

9、红烧金昌鱼。