鸡蛋难剥是重复煮好剥壳吗 鸡蛋难剥是不是重复煮好剥壳

发布日期:2025-01-15 23:07:26     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news102967.html    违规举报
核心提示:1、不可以再煮的。2、主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温火煮熟,然后先放进冷水里

鸡蛋难剥是重复煮好剥壳吗 鸡蛋难剥是不是重复煮好剥壳

1、不可以再煮的。

2、主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温火煮熟,然后先放进冷水里快速冷却一下,后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压,把它的壳揉成小块就好剥了。

 
 
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