1、材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

2、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

3、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

4、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

5、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

6、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。