1、材料：100g西兰花，100g干河虾，15g大蒜，15g红辣椒，1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油。

2、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可。

3、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用。

4、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用。

5、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿。

6、将辣椒和大干河虾放入锅中，用中火炒，至大干河虾变红，倒入少许料酒，继续炒。

7、将西兰花倒入大干河虾中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。