1、食材：茄子1个、面粉30克、玉米淀粉10克、食用油适量、五香粉1勺、食盐适量、水适量。

2、面粉，玉米淀粉，五香粉，食盐搅拌均匀后，倒入适量的水调成面糊。

3、茄子洗净去头尾，切小条状。

4、把部分茄子放入面糊中搅拌均匀，让其均匀的裹上面糊。

5、锅里倒入适量的食用油烧热后，用筷子夹茄子放入油锅中炸。

6、炸熟后捞出沥干油份即可。