1、首先准备食材如下：鸭肉1000克，姜葱蒜适量，黄酒1碗，生抽1汤匙，老抽少许，食盐1茶匙。

2、具体做法如下：首先将买来的鸭肉处理干净，剁成小块，加葱姜料酒焯水捞出备用！接着起锅烧干，再将焯过水的鸭肉倒入锅中，中火翻炒，把鸭油炒出来，炒至表面微焦，然后加入葱姜蒜炒香，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，然后翻炒均匀上色。再倒入准备好的黄酒，大火煮开后，转成小火焖至黄酒变少，接着揭盖加入1茶匙食盐，最后大火收汁，等到汤汁浓稠，裹到鸭肉上面时即可出锅！