1、羊排适量，葱姜蒜适量，香菜少许。

2、将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍。

3、生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用。

4、锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜。

5、再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水。

6、锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。大火炖十分钟后改小火。

7、盖上盖子炖50分钟后，放入适量盐再炖20分钟。关火盛出，撒上香菜即可。