1、主要原料；青红椒、西红柿各适量。辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精各适量。

2、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

3、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

4、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。