1、把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!

2、用温开水烫一下五花肉。

3、沥干水分。

4、撒上盐，在五花肉面上抹匀。

5、倒入白酒，拌匀。

6、倒入生抽，拌匀。

7、加入老抽，拌匀。

8、最后加入砂糖，拌匀。

9、把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍。

10、把腌制好的五花肉，用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方。

11、在北风天一个晚上就能吹干。第7天已经能看到肉面硬硬的了，可以切片炒腊肉或者做煲仔饭。