1、这样炒面条好吃备好用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。

2、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

3、立刻捞入冷水，拨松。

4、过滤去掉冷水。

5、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。

6、打散鸡蛋 ，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

7、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

8、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

9、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

10、出锅享用。