1、荸荠和银耳都是味甘，入肺经，食用可以滋补肺部，同时银耳丰富的胶质和荸荠寒凉的性味可以去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况。

2、荸荠性寒，有很重的滑利性，食用之后具有很好的通便的作用;而银耳中的胶质成分很高，可以滋润肠道，也可以减弱排便的难度。

3、肠胃中有可能会蓄积一些由食物带来的重金属离子，会损伤肠胃，而荸荠和银耳中的胶质成分可以促进重金属离子的排除，有保护肠胃的作用。