1、主料：基围虾400克。

2、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。

3、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

4、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

5、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

6、放入大虾翻炒至8分熟。

7、放入一勺料酒去腥。

8、入二勺生抽炒2分钟。

9、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。