1、准备材料：鸡蛋30个，盐适量，花椒适量。

2、准备坛子，把坛子刷干净后晒干。

3、鸡蛋清洗干净，晾干备用。

4、取适量花椒放入锅里，加入适量盐，盐要多加一些。在其中倒入能灌满半坛子的水。煮到水沸即可。把煮好的水放置着晾凉。

5、把鸡蛋放入晒干的坛子里面，要小心放，千万不要让鸡蛋出现裂缝。

6、把放凉的花椒盐水倒入放好鸡蛋的坛子里，盐水漫过鸡蛋即可。

7、把坛子密封住，放置在阴凉处，腌制一个半月左右即可。