1、肥羊片先去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。

2、辣椒斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切丝，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒。

3、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。

4、炒锅烧油少许，倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。

5、倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒。

6、倒入事先炒好的辣椒和洋葱片，快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀，撒香葱起锅。