1、花椒籽是很好的调料，同时也有药用价值。为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

2、花椒籽可以用来炒着吃。是天然的健胃消食片。可以加工出花椒籽油，可作为食用油或工业用油，花椒籽也可以用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类。