1、准备香料备用。

2、锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。

3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

4、加适量料酒提香，加的是绍兴会稽山料酒。

5、加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。焖三分钟，准备倒入高压锅中。

6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。

7、倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

8、高压锅中火煮15分钟。

9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢。