1、大米适量，五花肉适量，茴香少量，花椒少量，生抽较多，盐适量，香辣粉适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量。

2、将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。

3、然后放在锅里翻炒，加入少量盐，炒好之后放在盘子里备着。

4、将五花肉切片，尽量切得薄一点，切太厚容易显得油腻，放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀。然后放着腌制十到二十分钟

5、将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉，最后放到蒸笼里面蒸一个小时。

6、出锅前根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香即可。